回歸熱帶風土的餐桌：在當代語境中重構味覺記憶

史金福（Kim Hock Su）主廚，擅長將歐陸烹飪技法與區域風物巧妙共鳴，帶著英國White Hart及 The Freemason等地磨鍊的實力，於食藝界掀起一場靜默卻深遠的變革。他隨後在台灣等地拓展事業版圖，返鄉後創立「Restaurant au Jardin」，逾八成食材皆來自方圓二十公里內，以法式手法詮釋四時變化與土地印記。這份對大自然的敬意及精湛工序的堅持，使他倍受推崇。自 2023 年起連續三年獲頒星級榮譽，2025 年更入選《馬來西亞 Tatler Dining》最佳餐廳及亞洲五十大餐廳第 100 名。他的創作不僅重構當代飲食語彙，更為此區域挹注一股內斂而銳利的美學意象。

晨光中的一碗暖韻・喚醒海島記憶的溫潤風味

在「Restaurant au Jardin」，每份料理皆蘊藏主廚家鄉的溫情。他以兒時經歷為啟發，凝鍊出標誌性佳餚──「野薑澄雞湯佐春雨蒟蒻」。煙波限定版本改以台灣放山雞為底，加入老薑、嫩薑與薑黃慢燉，湯汁清澈，辛香中帶柔雅。久煮的蘿蔔溢發自然清甜，搭配滑順的蒟蒻春雨，為整體添上輕盈節奏。這道美饌傳承澄清巧思，熟悉東南亞的馨香悄然於口中擴散，似晨光灑落窗台，輕柔喚醒感官。入住煙波的清晨，品嚐這份暖意盎然的饗宴，彷彿漫步檳城巷弄街口，溫暖湧現心扉，成就冬日旅程中最撫慰的時刻。

2025/11/01~2026/03/31 每日早餐時段供應

立即訂房 »

【注意事項】

1.圖片僅供參考，實際餐點請依現場供應為準。
2.若有未盡事宜，煙波大飯店保留隨時修改、增加、刪除或終止之權利，恕不另行通知。