照片來源: 農業部漁業署Facebook粉絲團

煙波集團為貫徹年度品牌核心「海洋永續」，攜手海漁基金會深度合作，在11月27日農業部漁業署海洋之心記者會上，分享過去一年在推動永續海鮮方面所作的努力和成果，並見證「愛海店家」突破2000家的歷史性時刻。作為支持永續海鮮的領頭羊，煙波集團不僅全台八館早午餐於7月份取得愛海店家認證，9月份更推出以永續海鮮為主題的創意料理「鬼頭刀黃金嫩塔」，此外，也舉辦共11場包含員工淨灘、主廚義煮、旅客遊程等活動，全面倡導海洋保護與永續漁業。

照片來源: 農業部漁業署Facebook粉絲團

煙波早午餐菜單中推薦的「鬼頭刀黃金嫩塔」，以法式鹹派為創作靈感，巧妙地將鮮炸鬼頭刀魚排搭配當季新鮮青花菜、洋蔥和濃郁起司，與酥脆塔皮融合，並注入細緻的蛋液焙烤而成，層次豐富，風味絕佳，展現了主廚的匠心與實現對永續海鮮的承諾。

【員工教育面】將臺灣海鮮選擇指南知識以團隊挑戰賽方式融入員工淨灘環節，並於2024年全台四場巡迴淨灘活動中，總計141位員工與其眷屬共同參與此計畫，響應永續海洋。不僅從集團內部落實守護地球行動，於【旅客體驗面】煙波集團更於今年度於宜蘭地區蘇澳四季雙泉館、宜蘭館及煙波花時間-宜蘭傳藝三間館別，結合海漁基金會共同推廣「南方澳漁港食魚小旅行遊程」，帶領旅人深度旅遊，進一步了解漁業與海鮮的連結性，更積極傳遞永續海洋知識，以及守護台灣漁業資源的重要性。

煙波集團長期以實際行動履行企業社會責任，【社會貢獻面】由集團主廚採用海洋之心生態標章認證的『鯖魚』和『鬼頭刀』兩種永續海鮮食材作為料理主題，攜手「海漁基金會」專業講師赴偏鄉社福基地舉辦「義煮饗宴」公益計畫。而因應今年八月份台東縣縣長於「班班吃鬼頭刀」示範料理會場上表示，面對鬼頭刀產量過剩且外銷困難的情況，煙波集團第一時間用行動給予支持與贊助不遺餘力，協助解決漁民賴以為生的產業困境。

煙波集團期望藉由以上三大面向的具體行動，呼籲社會大眾一同關注「海洋永續」相關議題，而集團所推出的「鬼頭刀黃金嫩塔」，亦正是呵護地球最美味的見證，即日起邀請大眾一起到煙波早午餐享用創意台式點心，品嚐美味，守護海洋！