台湾の百年の歴史の各時代における様々な食文化を集め、そこから「新台流」ともいえる食の芸術が生まれました。懐かしの土窯焼き・蒸し焼き・鍋の煮込み・漬物・炒め物などといった様々な調理法と、台湾東西南北の平地から高山における各季節ごとの変化に富んだ海の幸や山の幸が出会い、台湾料理の伝統を受け継いだ中世代のシェフの手によって、伝統を今に伝える新しい台湾料理の美味が次々とつくり出されます。

盛大なご宴会からちょっとした軽食まで、季節や祝日に合わせた様々な美味しさを、多少を問わず自由にお楽しみください。お腹が膨れる精緻な料理と台湾料理に溶け込んだ台湾魂で、きっとお腹も心も満たされることでしょう。食を通じて技を受け継ぎ、食を通じて土地の文化を深く知り、食を通じて文化を繋ぎ、食をもってお客様をおもてなしいたします。

「時に適った」食、「技」の伝承、心のこもった「おもてなし」。煙波花時間は、食を通じて芸術を伝え、人の温もりを皆様にお届けしてまいります。